肥肠用什么烧好吃？
作为土生土长的重庆人，我可以很负责的告诉你，在重庆，无论什么食材，都只有一种正宗的吃法！（虽然其他吃法也很美味） 下面说说肥肠的几个吃法吧~
①酸辣肥肠粉 重庆小面和成都麻辣烫都是重口味的典范，那么肥肠粉也是以香辣著称。在四川和重庆的大街小巷都有得卖，价格实惠。 把粉放在特制的碗里面，浇上滚烫的原汤，放葱花、香菜，再佐以辣椒油、醋等料，一口下去，那真是香辣过瘾啊~~
②卤肥肠 这是重庆人家常做的菜，把买回来的新鲜肥肠清洗干净后，加入老抽、生抽、干辣椒、八角、桂皮等佐料小火卤制20分钟左右就可以啦。用来下酒或者就着米饭吃都是很棒的哦~(提醒：卤好的肥肠颜色看上去应该是比较暗的，如果特别鲜亮的话就不要买了！)
③干锅肥肠 这可是我们重庆火锅老板的最爱，一般用来招待很重要的客人。将卤好的肥肠切成块，然后锅里放油，爆香干辣椒、花椒、八角，再把肥肠放进去不停地翻炒，加入盐、味精、白糖调味即可。干锅肥肠香辣爽嫩，非常好吃！ 除了以上三种做法外，还有人喜欢把肥肠做成尖椒肥肠、蒜薹炒肥肠……反正怎么做都好吃！