茄子煎怎么好吃吗？
第一次在知乎回答问题，紧张！ 背景：老家是陕西咸阳的，所以对于茄子的吃法很有发言权（嘿嘿） 先上图 茄子是陕北的小家伙，原名叫玉蜀黍，因为和玉米长得有点像而且味道也和玉米差不多，所以俗称玉米茄。 这是小时候家里种的小家伙，看起来是不是很好吃的样子啊，嘻嘻。 然后.....然后我们就可以做美食啦～ 首先把茄子洗干净去掉头尾，切成半公分厚的薄片儿(千万不要切得太薄了哦不然会炒烂掉)。 锅里烧油（注意油温不要太高喔不然会炸糊的哦），等油温有五成热的时候把切好的茄子放进去开始炸（这里要特别说明一下，因为家里人比较多所以我们都是用铁锅来炸的，这样更方便操作且营养不会流失）。
图片发自简书App 等到茄子被油炸得有点软软的（但不要太软了不然不好夹起来），颜色变成了深紫色就被捞起来了。 在炸的过程中我们可以准备一些葱花、姜末用来炝锅。 锅里留一点点底油，然后把刚炸好的茄子倒进去加一点生抽、白糖和盐（记住生抽不要放太多了喔！因为这个咸度已经够啦！） 等到茄子被焖熟之后就可以上桌啦！（也可以撒点葱花作为点缀啦） 这道美味的做法虽然简单但是很下饭喔！你学会了么？