石龙有什么好吃的?

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在东莞石龙,好吃的东西特别多! 作为一个在石龙生活了25年的人(现在外地发展),每回回老家必吃的东西有哪些呢? ①老郑酒家(平价海鲜):在石龙经营了十几年的老字号海鲜酒楼,价格实惠,食材新鲜,海鲜都是现捞的,就在西湖花园附近。推荐菜品:香辣蟹、炒花蛤、生煎虾饼②金凯悦海鲜大排档(平价海鲜):同样在西湖花园附近,环境比老郑差一些,但是价格更优惠,适合喝酒聊人生。推荐菜品:蒸扇贝、蒸鲜鱼③上品荟海鲜餐厅(性价比之王):位于金沙湾,环境优雅,价格也不贵,就是味道比较清淡。推荐菜品:椒盐皮皮虾④海之星大酒楼(优质海鲜):在金沙湾旁边,主打海鲜,各种海鲜做得都很棒,就是人气不够旺。推荐菜品:葱油龙虾、豉汁凤爪

⑤新源海鲜酒楼(性价比之王):在汇星广场附近,招牌菜是蒸鱼,鱼肉嫩而滑,汤汁鲜美。还有新鲜炸的虾饼,酥脆美味。推荐菜品:蒸鱼、虾饼⑥华兴饮食店(经典糖水铺):在汇星广场附近,小小的店铺,却藏着许许多多的经典糖水,价格实惠,料足味美。推荐菜品:花生芝麻糊、木瓜雪耳糖水⑦小郡肝火锅串串香(重口味首选):在汇星广场附近,来自成都的串串香,味道特别正宗,麻辣鲜香,让人欲罢不能。推荐菜品:小郡肝⑧陈记饭店(经济大排档):在中山路,价格便宜,食材新鲜,随便点都好吃。推荐菜品:酸菜鱼、水煮牛肉⑨黄师傅私房菜馆(性价比高):在中山路,各种特色私房菜都有,性价比高。推荐菜品:香煎豆腐、红烧乳鸽

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石龙有两件宝,石龙酿豆腐和濑粉王,这都不是一般的石龙酿豆腐,而是由省长卢瑞华引见给胡耀邦总书记品尝过的酿豆腐。如今,由当年亲自掌勺烹制酿豆腐的师傅丘瑞煊亲授技艺,其女大厨丘燕华经营的“德叔酿豆腐”,将这个石龙传统名小吃演绎得出神入化。

德叔酿豆腐(桥南路48号石龙中心幼儿园侧)

酿豆腐是东莞传统小吃,很多地方都有,石龙何来这个“两件宝”?且听一一道来。

“酿在豆腐里面的不是猪肉,鱼都不是,是鲮鱼和虾胶。”大厨丘燕华向记者介绍这道名菜的来历时眉飞色舞,仿佛时光倒流几十年,当年的厨房情景跃然眼前。当年,省长卢瑞华到石龙调研,品尝到这家馆子的豆腐后赞不绝口,并带到北京给胡耀邦总书记品尝。

德叔酿豆腐的点睛之笔不在酿,而在“淋”。一碟正宗的德叔酿豆腐,必有一道清甜的“豉油膏”。这“豉油膏”绝不是我们平时厨房里用来拌凉菜的豉油。它是选用生抽为主料,加入肉末、葱丝、蒜蓉等佐料,下铁锅用猪油爆炒而成。而酿豆腐做好后装盘,淋上这清甜甘饴的豉油膏,顿时如虎添翼,其鲜上加鲜、香上加香的美味只有亲口尝过方知。

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