腐竹怎么烫好吃？
我也很喜欢吃泡发的腐竹，分享一下经验。 先备好食材： 腐竹、葱姜蒜、小米椒（可要有可没有）、酱油、香醋、白糖、盐、味精、香油、香菜 第一步： 把腐竹放入盆里，倒入开水（一定要是开水！），盖上盖子开始浸泡。多泡一会儿，最少半小时，这样更容易入味。 （我有时候着急吃，也会把腐竹直接放进去蒸锅里蒸15-20分钟，也可以啦～） 第二步： 把葱切成葱花、姜蒜切末、小米椒（如果有的话）切小段备用。 第三步： 拿一个小碗，倒适量酱油、香醋、白糖、盐、少量味精、几滴香油调成汁待用。注意调汁的咸淡根据个人口味而定，要清淡些。 第四步： 把泡好的腐竹捞起沥干水分，用筷子夹成段状（不要太细），铺在盘子底部。然后撒上一些葱花、姜末、辣椒。
第五步： 在刚刚调好的酱汁里打一个鸡蛋，搅匀后倒在腐竹上面，再把切好的香菜铺在上面做点缀，上锅大火蒸十分钟就可以了。
蒸的过程中，筷子能轻易插入腐竹说明就熟了。如果担心不熟，可以出锅后再用微波炉叮一下。 我一般都是早上泡好豆子，下午做这道菜，既美味又营养。 希望你喜欢～