豆花饭好吃吗？
作为在东北长大的南方人，我大概属于豆花饭的脑残粉了…… 以前上学的时候家附近有个小馆子，专做各种东北地区特有食物，豆腐馅儿包子、大豆腐卷、炸豆腐泡、干豆角炖排骨啥的，味道好价格还实惠，我经常去那儿吃。后来店搬走了，我就很少吃到豆花饭了。
不过有一年在北京朝阳区西大望路那片儿找到一个东北人开的馆子，叫“田野风味”（不知道现在还有没有），它家的豆花饭让我念念不忘。
一大碗米饭，上面盖着厚厚一层豆花，拌着软嫩可口的豆花吃的饱饱的，再来个东北大拉皮解腻…
对了，还有那个“老山羊肉串”（不知道是不是这个名字，反正就是个门脸特别破旧的小店，里面环境就跟大排档似的），它家的烤羊肝也超级好吃的！！！
贵阳的豆花在做法上与其他地方有所不同，贵阳当地的豆花是将黄豆提前用浸水泡涨，再进行磨浆过滤，用上好的石膏作为凝固剂点成。煮好的豆浆舀入一个大铁锅内，加上配制好的熟石膏水，用木瓢轻轻搅匀，然后用细纱布覆盖在铁锅上，使豆花初步凝结，再将锅放在炭火上煮5分钟，此时豆浆完全凝结成花。舀豆花时，先将一汤勺开水灌入豆花锅内，轻轻搅动，再用一长柄小勺舀起一勺热腾腾、细嫩嫩、滑爽爽、白花花的豆花放入饭上。
豆花饭的调料多为煳辣椒、酱油、蒜泥、味精、白糖、糊辣椒、花椒、折耳根等等，将这些调料和在一起，浇在煮好的豆花上，一碗香喷喷的豆花饭就做好了，如果再加一盘卤猪蹄滋味就更绝了。
