裱花霜好吃吗？
“裱花霜”是制作蛋糕的辅料之一，它会让你的蛋糕焕然一新、香气浓郁！ 但很多人对“裱花霜”了解不多。 其实，它是奶油中的精华，由鲜奶中分离出来的脂肪球（即乳糜微粒）与蛋白质相结合而形成的混合物。 经搅拌后，其表面会形成一层油脂层，这层油脂层便是裱花霜。 由于它的乳香味浓、甜度适中且易与其它配料融合，常被用于装饰和夹馅。 比如慕斯蛋糕、芝士蛋糕、重油蛋糕及各种水果派等都需要加入裱花霜。
当然啦，最能发挥裱花霜优势的还要数花式蛋糕了。 无论是经典小蛋糕、奶酪蛋糕还是网红流沙奶黄蛋糕……只要加入了裱花霜，顿时颜值爆增！
如果你还不知道要怎么挑选适合自己的裱花霜，不妨接着往下看～ 根据来源不同，裱花霜可分为植脂和无脂两种类型。 而大家日常买到的裱花霜，通常都是经过二次加工的植脂类。 因为味道更好、稳定性更佳而且容易着色，所以在烘焙圈备受青睐。 但无脂裱花霜也有着不可撼动的地位。
它含有的不饱和脂肪酸较多，口感也会更加清爽一些；不过稳定性会比植脂性略差。 除了根据来源区分以外，我们还可以通过看、闻、尝等方式来识别好坏。 一款优质的裱花霜应细腻、均匀、有光泽，并且有着清新的乳香味，入口即化。而质量差的裱花霜则会有粗糙感，散发着腐败的气味，食来也有胶质感。
因此大家在选购时，千万要记得仔细观察哦~ 如果不知道试吃该选哪一款的话，可以看看这款！ 它就是有着 “可滴落巧克力蛋糕”之称的重糖瓦片蛋糕！用新鲜的黑巧克力、牛奶以及鸡蛋搭配制作而成，不仅口感丝滑醇香，而且每咀嚼一下都能感受到甜蜜的冲击。 还有一款宝藏饼干也值得一试—日式咸杏仁曲奇。
酥脆可口的饼干里夹杂着粒粒杏仁碎，咀嚼时富有层次感的香醇在口中蔓延开来，让你一口就爱上！