辣椒包怎么做好吃？
包菜辣椒圈炒年糕 原料：包菜、鲜红辣椒（小）、韩国炸酱年糕条(水磨年糕) 做法： 1.包菜洗净切片，红辣椒去籽后切小片； 2.热锅上油，爆香葱花蒜粒，下辣椒和包菜炝炒一下； 3.加入炸好的年糕条，加点生抽、白糖和盐拌炒入味即可出锅。 我做的这款包菜辣椒圈炒年糕中，主角是包菜和辣椒。年糕只是陪衬，并不用油炸。这样既保留了年糕的香糯口感，也减少了油脂的摄入。 做这道菜的关键是辣椒的选择和爆炒的过程。
首先辣椒一定要选择新鲜的，味道才够足！我是比较喜欢吃辣的人，因此选用的是二荆条干辣椒，微辣且香气四溢。如果是吃不了太辣的人，可以用小米椒或朝天椒代替，味道也不错。 但要注意的是，二荆条干辣椒的颜色不是特别红，而是偏棕黄色；而小米椒则是鲜红色，朝天椒则更干、更薄、更细。
其次在爆炒的过程中，要用大火快炒。这样才能保持辣椒的脆嫩，以及香料的香味。 如果你的锅中温度不够，又想把辣椒炒熟，可以倒入适量食用油。但这样的话，就增加了油的用量，对控制热量摄入不利。 不过如果你能买到足够新鲜，并且是在刚出锅的时候拿来炒菜，那完全可以不用加油，只用炒制的过程就能把辣椒炒熟。这样的处理方式也能很好地保留辣椒的营养成分。