吉利丁片又什么作用？
吉利丁片是一种动物性明胶，本身没有气味，也不影响食物的本味，是制作和凝固的功臣，常用于制作慕斯和果冻。使用时用冰水泡软、沥干，再放入温热的溶液中搅拌至完全融化即可，加入容器中冷藏后即可凝固。
动物吉利丁片
因为动物吉利丁片是用鱼骨、猪蹄筋等熬制提炼而成，并含有一些动物蛋白质，对一些特殊体质，易过敏，以及严格素食的人士就不太适合了。那么制作一些特殊的场合就可以使用植物吉利丁粉代替动物吉利丁片。比如给易过敏的小宝宝做糕点，或者给长辈做甜品，甚至一些严格素食的特殊人士。
植物吉利丁粉
植物吉利丁粉是用魔芋中提炼出来的魔芋胶制作而成，不含任何添加剂，零脂，低卡，低糖，适合各种人群。植物吉利丁粉也是要用冷水泡软约15分钟，然后隔水加热融化再加入食物中，冷藏凝固。