顿牛肉怎么顿好吃？
这个我最有经验啦！小时候家里开过小食堂，就是那种给厂子里打工的人提供一顿盒饭的小餐馆。因为离肉联厂很近嘛。所以每天能买很多特价牛肉。我们顿法很简单但是很好吃哦~ 首先把牛肉切成1.5-2厘米见方的小丁。然后锅里放水，烧开。放入切好的牛肉丁。煮到水再次沸腾的时候撇去浮沫，继续煮3分钟。捞出沥干水分备用。（焯水是为了去掉血水，撇掉浮沫也是。煮的时间也不用太长哈不然牛肉很容易老）这时候可以准备配料了。葱切段，姜切片或者切丝都可以。辣椒切斜刀。大料和花椒用纱布包好做成香料包。 锅烧热放油，放入冰糖翻炒到融化变成深褐色。下入牛肉翻炒均匀。放入葱姜和香料。烹入料酒。放生抽少许，老抽适量，糖多一些。添适量热水没过牛肉，大火烧开后转小火炖一小时左右即可。出锅前放盐调味儿。（一定要放水，千万别放啤酒哦，这样炖出来的菜就不香了。）炖好以后还可以加一些黄瓜片啊洋葱圈这种配菜一起炖也很好吃～
我家还做过一种叫“麻牛肉”的炖法，就是把焯过的牛肉放进一个容器里，撒上辣椒粉和孜然粉，拌匀之后放上植物油封口，放在阴凉处保存一个星期以上。等油把调料都裹在牛肉上并且入味之后再拿出来炖着就可以了。这种方法做出来的牛肉是麻辣味的，非常棒！