牛干巴怎么炒好吃？
1、食材配料：牛干巴250克、青椒3-4个、小米辣少许、葱姜适量 制作过程： 1、首先，把牛干巴切成薄片装入盘中备用，青椒去籽切块，小米椒切圈，葱白斜刀切段，葱叶切成葱花装盘里备用。
2、然后，锅中放油烧热，放入小米辣和葱白翻炒出香味来，再倒入切好的牛干巴大火爆炒几下，接着再加入少许盐、生抽、老抽翻炒均匀，继续再加入青辣椒块大火翻炒断生即可出锅装盘。
3、牛干巴是云南一道特色小吃，由新鲜牛肉腌制而成，口感非常筋道有嚼劲，配上香辣的青椒和小米椒，简直就是人间美味呀！而且这道家常下饭菜的做法特别简单，无论是用来当下酒菜还是佐餐小食都非常合适哦！
【小贴士】 1、牛干巴本身就有一定的咸味了，所以炒的时候不需要再放太多的盐啦，只要微微有一点点味道就可以了。
2、牛干巴比较耐炒，建议大火快炒，如果火候不够的话很容易粘锅哦！
以上就是关于牛干巴炒青椒的小技巧，你学会了吗？