鲮鱼有什么功效？
营养分析
鲮鱼具有补脾健胃、暖中温中的功效，可以治脾虚泄泻、水肿、脚气、小便不利等。孕妇、婴幼儿以及脾胃虚寒者，常食鲮鱼大有裨益。
鲮鱼的营养丰富，而且味道鲜美，含有丰富的18种氨基酸、多种不饱和脂肪酸及微量元素。氨基酸中赖氨酸、蛋氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苏氨酸、缬氨酸等8种氨基酸为人体必需氨基酸，且呈味氨基酸鲜味成分含量丰富。
适用人群
一般人群均可食用
做法指导
1、 鲮鱼的骨可入药，性味甘平，功可暖中补虚、通乳，用于脾虚泄泻、妇女乳汁不通，又名“通乳鲫鱼”、“通刺骨”、“黄骨”。
2、 清蒸鲮鱼 鲮鱼1尾，葱、姜、胡椒粉、生抽、花生油、盐适量。将鲮鱼处理干净，葱切花，姜切丝。蒸锅放水烧开，将鱼架放入蒸笼内，撒姜丝，加盐，隔水蒸10分钟，撒葱花再蒸一分钟。将鱼盘内的蒸汁倒掉，重新加入生抽、烧热锅，把油烧热，浇在葱花之上，撒胡椒粉即成。
3、 鲮鱼去渣、腊味合蒸：腊肠50克，鲮鱼肉100克，菠菜100克，花生油、盐、糖、生抽、淀粉、麻油、葱花、姜丝各适量。将腊肠、菠菜分别氽烫，菠菜切段。腊肠切片垫于钵盘底，鲮鱼肉去干净鱼筋剁茸后加入淀粉、盐、糖、生抽、麻油和匀。将鱼肉茸盛于腊肉片上，洒上葱花、姜丝，蒸15分钟即成。