鸡腿怎么炖好吃简单？
买鸡腿要注意，买新鲜鸡腿，最好是当天卖的，不要买冷冻的，因为口感差别很大。其次，炖鸡腿最好用砂锅，如果没有就用普通的锅吧。 材料： 鸡腿（两只）、香葱（两根）、生姜（三四片） 调料： 黄酒（适量）、老抽（几滴）、生抽（一勺） 做法： 1.准备两个空碗，一个装调料，一个放葱花和姜片；调好一碗料汁，放少许黄酒、老抽、生抽； 2.把鸡腿洗干净，用厨房用纸擦干水分，如果厨房纸上有鸡油，可以用纸巾擦去； 3.在砂锅里倒入少许油，烧热后加入葱姜爆香，然后加入鸡腿爆炒几下，加入料酒和酱油，炒出香味，再倒入开水，没过鸡腿，大火烧开，小火焖煮半个小时左右。
注意： 1.做这道菜不用放食盐了，因为酱料里有盐味； 2.为了更好入味，可以在鸡腿上划几刀，但不要切断。 在焖煮的过程中，可以做个准备工作——把香菇泡发，切成块状；土豆削皮清洗干净，切成小块；胡萝卜去皮切小块——这样等会儿更有料更好吃哦！
4.等到鸡肉熟了，加入胡萝卜和土豆，搅拌均匀，盖上盖子，中小火焖煮十分钟；最后撒上葱花，即可。 小提示： 1.如果用的锅盖不是透明的砂锅，那在焖煮的时候就不知道是否熟了，可以拿一根筷子试试，能插进去就说明熟了； 2.喜欢鸡汤的可以在煲里多放些水，这样吃起来更嫩滑、味道更鲜美。