四味排骨怎么做?
四味排骨的制作方法
做法一
原料:猪排骨500克,葱15克,盐15克,姜15克,醋1.5克,汤750克,料酒15克,花椒5粒。
制作:
1、将排骨洗净剁3厘米长的段,葱切块,姜切片。
2、锅内加汤,放排骨、花椒、葱块、姜片、料酒、醋,行火烧开后,改炆火炖至排骨熟烂即成。
特点:酸辣鲜香,补肾填精。
做法二
原料:猪排骨500克,葱15克,料酒15克,醋10克,汤750克,盐5克,姜15克。
制作:
1、排骨剁2厘米段,焯水后捞出,沥干水分。
2、锅内放入少许底油,将排骨煸炒,烹料酒、醋,加汤、盐、葱段、姜片炖至排骨熟透,拣出姜片,转旺火收汁即成。
特点:咸鲜,排骨酥烂,鲜香爽口。