油豆腐烧肉怎么好吃？
「油豆腐烧肉」是上海地区传统家常菜，由油豆腐和五花肉为主要原料，搭配生抽、老抽、白糖、料酒等调味料经炖煮而成。成品色泽红亮，豆香浓郁，入口绵软滑嫩，略带嚼劲。
食材准备： 油豆腐250克（约400-500克） 五花肉300克 老抽10毫升（约一汤匙） 生抽40毫升（约半碗） 豆瓣酱15克 甜面酱15克 白砂糖6克 料酒10毫升（约一汤匙） 大蒜3瓣 生姜5片 香葱适量
制作过程
1. 准备好所需要的材料； 2. 锅里加入适量清水，将洗净切块的五花肉放入锅中； 冷水入锅，水烧开后撇去浮沫，将五花肉彻底清洗干净； 3. 锅中放入切好的大蒜、生姜，加入八角、桂皮等香料，再加入适量生抽和老抽，最后加豆瓣酱和甜面酱； 注意：因为豆瓣酱和甜面酱都是咸的，所以不用再放盐了！
4. 加入白砂糖后，小火煮约半小时，等到汤汁浓稠，五花肉入味，即可关火让酱料的味道充分渗入到五花肉中浸泡着； 5. 捞起五花肉，切成薄片，最好肥瘦相间的五花肉用冰水浸泡一下，使肉质更鲜嫩；
6. 最后把切好的油豆腐放到酱汁里，翻拌均匀后即可出锅装盘； 如果有高压锅的话，可以用高压锅焖煮几分钟，口感会更加柔软。