酸豆角怎么煮好吃？
首先，你要做的是，把洗好的豆子放在通风良好的地方晾干水分（如果担心有积水滋生细菌，可以用纱布盖住，或者用微波炉烘干） 然后准备腌制用的玻璃罐，清洗干净晾干。我一般会把所有调料放在一起搅拌均匀，这样用起来比较方便。
注意！！！因为酸豆角在腌制过程会产生亚硝酸盐，是一种致癌物质，所以一定要注意清洁卫生，以防食物中毒。 第一步，倒入300ml清水或凉白开，然后放入两勺糖和4勺白醋，搅拌至完全融化 第二步，加入切好的辣椒丝和姜蒜，再放2勺生抽、1勺老抽、1勺胡椒粉、1勺鸡精、1勺食用油拌匀 第三步，让酱料均匀裹在每颗豆子上，盖上盖子，放进冰箱冷藏室腌一天。时间越长越入味。
第4天就可以拿出来晒了。如果没有太阳的话，可以放进烤箱里，温度调成烘烤模式，65度左右就可以啦~（千万别加热太久，会使香味散失，口感变干变差哦～）
等到所有的豆子都变成翠绿色并且表面富有光泽的时候就可以啦～拿来做泡椒凤爪、泡菜鱼丸面什么的，美味又健康！