好吃的炒蔬菜有哪些家常？
现在人们工作都非常忙碌，在吃饭的时候，能简单解决一顿就尽量不去复杂了，炒蔬菜就是很简单也很家常的烹饪方法，炒青菜的做法有很多，可以根据自己的口味和喜好来进行制作。
炒青菜的制作技巧
1、切好青菜后，放入500克食用油浸泡，隔两小时搅拌一次，待青菜叶变成翠绿色且不泛青为止；
2、油炒后青菜营养价值更高，而且无草酸；
3、用开水烫一遍，再加冷水炒，可缩短炒菜时间，营养损失少，且嫩且脆；
4、炒青菜时加点醋，可保护绿叶维生素，使其流失减少；
5、炒绿叶菜火候不到，易造成粗硬、水分缺失，口感不好，但火候过大，营养损失多，叶片变黄，吃起来没味。蔬菜下锅时，最好放些橄榄油，大火快炒2分钟。