竹笋叶怎么炒好吃？
油焖笋，超级下饭，最近我家餐桌上的常客 食材准备：鲜竹笋400g、豆瓣酱1勺、生抽2勺、老抽1勺、白糖1小勺、料酒1勺、清水适量、干红辣椒3-5个 第一步：处理竹笋 买回来的竹笋先剥去外壳，冲洗干净后用刀背将竹笋拍碎（拍得越碎越好），这样便于入味 第二步：准备调料 豆瓣酱一勺、老抽调色提香、生抽调味、白糖提鲜 第三步：下锅炒制 锅中热油，加入干红辣椒爆香，随后倒入切好的竹笋，大火翻炒片刻后分别加入1勺料酒和1勺豆瓣酱继续炒制 第四步：煮制收汁 当锅中汤汁逐渐变少时，转成小火慢慢炖制，让汤汁充分浸入到竹笋中 在炖煮的过程中要不断翻拌以免煳锅，煮至汤汁浓稠，可以均匀裹在竹笋上即可
第五步：出锅装盘 盛盘后可撒少许葱花点缀一下，美味即成！ 小贴士： 购买竹笋时一定要挑选新鲜的，颜色鲜亮，表面光滑，底部没变色的才是新鲜竹笋哦！ 做好的油焖笋冷却后放入冰箱冷藏存放，可保存2天左右。吃的时候取出重新加热，味道还是一样棒！