茄汁鱼炖什么菜好吃？
首先，在番茄酱里打个底，用少量番茄酱和白醋调个芡汁备用，这个芡汁是用来勾薄芡的，不要太多（如果口味比较重，也可以准备少量生抽） 其次，买一条新鲜黄鱼(其他鱼类也行，就是味道可能没那么好)清理干净后，用厨房纸擦干水分（不擦干水直接下锅煎有糊锅的危险） 然后，热锅凉油，多放点油，油热之后把鱼放进去开始煎，两面煎至金黄，盛盘待用 最后一步！也是最关键的一步！ 热锅热油，加入葱姜蒜爆香，然后倒入调好的芡汁，小火熬至浓稠，加入两勺水淀粉、适量食盐调味，把刚刚准备好的鱼片倒进去翻炒几下就可以出锅啦～
完成！鲜咸香嫩的茄汁烧鱼就搞定啦～