我买的这种带壳的，很新鲜 先炒肉，因为我是拿它配米饭吃的所以多放了一点油和盐。
把肉炒熟备用。 其实这里可以放香菇和豆瓣酱，但我不知道为啥放了这两样以后莲藕会发黑。。。 所以我就没放。 然后把藕洗净去皮，切成薄片（一定要够薄啊这样容易熟而且会比较入味）。 切好后用清水冲洗几遍去淀粉。 锅底少许油，烧热后倒入切好的藕片，开大火不停的翻炒。
等到藕开始变软了放入炒好的肉馅继续翻匀，这时候可以根据个人口味调一下味儿，加一点生抽和醋提香，然后撒点葱花就ok啦~ 这道菜的口感真的棒棒的！又软又脆而且很有嚼劲，再配上香香的肉，一口咬下去满满的幸福感哦～
曲嘏歆优质答主莲藕是一种水生植物，大家都知道莲藕是藕粉的来源，除此之外，莲藕还有很多吃法，藕苗怎么做好吃呢？莲藕煲鸡汤、莲藕焖牛肉、莲藕炖排骨汤都是十分美味的家常菜。
莲藕炖排骨汤的做法：买一段莲藕，2至3根胡萝卜，1斤排骨，将排骨在沸水中焯一下，捞起放入高压锅中，加入姜片和几滴醋，倒入适量的水炖上20分钟，在炖排骨的同时将莲藕和胡萝卜切成块，待排骨炖够时间后，将切好的莲藕和胡萝卜一起加入继续炖上5分钟，最后加适量的盐就可以出锅。
莲藕焖牛肉：生姜拍扁，热油锅放入生姜爆香，然后将牛肉放入翻炒，炒到牛肉变色，淋入适量的生抽，然后加入足够的开水，加盖大火煮沸后转小火煲40分钟，再加入莲藕片、洋葱片、土豆片继续煲20分钟，等汁收干以后，调入适量的盐和鸡精粉，翻炒均匀即可。
莲藕鸡脚汤：煲内放入适量水，加入生姜和少许料酒，水开后依次下鸡脚、莲藕、胡萝卜，烧开后用中小火煲40分钟，调入适量的盐和鸡精粉，再煲5分钟即可。
