熬粥加碱有什么作用？
如今人们生活好，生活质量也提高了不少，在吃的方面更是讲究，而且我国也有许多的美食，在市面上也流传着各种各样的早餐，但是要说最受欢迎的大约就是粥了，尤其是皮蛋瘦肉粥，还有桂圆红枣粥等等，在这些粥里加一些碱，可以起到消毒的作用，而且熬出来的粥也黏糊，更美味。
其实加碱只是为了增加粥的美味，没有什么特别的地方，只是一种常识而已。下面介绍几种粥。
八宝粥：将山楂片、枣片和花生用小火炒熟，然后用搅拌机打碎。再加入大米和小米搅拌，倒入锅中加适量水，用小火熬煮大约20分钟即可。红枣花生粥：原料有大枣5颗，花生15克，红糖适量。先将大枣和花生煮熟，约需20分钟，再加入红糖，5分钟后关火。
山药枸杞粥：将200克山药洗干净，切成小块。再准备10克枸杞和一把糯米。山药和枸杞放入锅中，加水少许，煮一小时即可。糯米阿胶粥：将50克糯米和10克阿胶汁同煮，将糯米煮得发黏就可以了。阿胶冰糖粥：将50克糯米、30克红茶和15克阿胶一起煮，烧开后改用小火煮熟，然后加冰糖即可。
南瓜粥：需要准备的材料有小南瓜，大米和红枣。先将南瓜切细，约150克，红枣5颗去核。南瓜和大米一起下锅煮，大火烧开后改用小火煮熟，时间大概在20分钟左右，煮至南瓜变软就好，如果想要更甜一些，可以在粥快煮好的时候加点白糖。
桂圆小米粥：准备适量桂圆干，小米和大米各50克。小米和大米一起下锅煮开，转为小火煮15分钟左右，加入桂圆干，继续煮10分钟左右即可。桂圆粥：先将10个桂圆肉剥皮，投入小锅中煮，烧开改小火，慢炖5分钟左右，关火焖30分钟即可。
熬粥其实是一种学问，也是一种生活技能，学会了这个技能，就可以喝到美味的粥了，希望大家喜欢。