卤牛肉面好吃吗？
作为一名在四川做了近20年卤菜的厨师，我可以很明确的告诉大家，卤牛肉面其实真的很一般。 首先我们来分析一下这款卤牛肉面的优点有哪些？
1、食材新鲜。这碗卤牛肉面上新买的牛肉看起来就很不错，颜色鲜红，肉质紧实不松散；面条是手工的宽面（我比较喜欢），根根分明；青菜也很新鲜。
2、用料十足。这碗里满满当当，看起来就很有食欲。 缺点呢？
1、卤菜味道太单一。卤香味倒是很浓郁，但是除了调料的香味以外，没有一丝一毫让人回味悠长的卤菜本味。这是原料的问题还是做法的问题？我不清楚。但是我知道作为四川卤菜店老板，如果他的卤菜足够好吃的话，肯定排队都来不及，用得着这样大张旗鼓的宣传卤水配方和制作工艺吗？
2、油大。光是看这汤上的浮油就知道了，而且喝一口，满嘴油花儿；再配上一盘子炸花生，这油腻的感觉直接爆棚了！ 3、口味偏咸。这碗卤牛肉面的盐应该起码放多了半勺，所以尝起来特别咸，后面又多次漱口才缓过来。
4、价格贵。二十块钱一碗的面，性价比真的不高。同样的钱，我在成都能吃到一碗很好喝的酸菜肉丝面或者肥肠面。
综上，我认为这碗卤牛肉面的综合实力排名三颗星(满分五颗)，值得一试，但是没必要重复试。