肠衣怎么做好吃？
我吃的肠衣，大部分是猪肠衣，颜色白里透红，有点光泽，而且很有弹性，拿一根出来，吹起一个大气泡，然后轻轻一拉，就可以很轻松的撕开，说明肠衣比较新鲜。 我曾经自己买过一次肠衣，但是做失败了。后来再买就再也没有成功了…… 所以不知道楼主说的是不是和我一样的经历… 我是把新鲜的肠衣清洗干净之后，用擀面杖轻轻的擀一下，不要太用力，然后把擀好的肠衣一圈圈地缠绕在干净的饮料瓶上（用来装灌好的肠），缠好以后，再用绳子绑紧，放到冰箱速冻起来。 等到要用的时候，拿出来用清水冲洗干净，这样就可以直接下锅煮了。
不过我做的总不成功，不是有腥味就是老是不熟。所以还是买了现成的肠衣比较好。 除了猪肠衣之外，还有一种鸡肠衣。这两种肠衣的味道应该是不同的吧。 鸡肠衣的颜色黄褐，没有光泽，看上去就很厚，用手摸起来也很粗糙，弹性也很差，随便拉扯一下就会断。这种肠衣一般用来灌制皮蛋、咸蛋之类的，比较少用于炒菜。 个人感觉，猪肠衣做出来的菜口感更好一些，鸡屎肠衣做出的菜品味道差不多。
关于肠衣的做法，网上有很多，可以搜一搜，这里就不赘述了。 肠衣虽然好吃，但是不能多吃哦~因为吃多了容易不消化，出现拉肚子的情况。