黄豆焖牛肉怎么做？
用料： 黄豆约250g、牛腩750g、葱姜适量 调料： 八角1个、桂皮1段、香叶3片、干辣椒3个、花椒十几粒、老抽2勺、生抽2勺、豆瓣酱1.5勺、冰糖8-9颗、料酒2勺、胡椒粉一小撮 做法步骤：
1，准备食材。
2，锅中入水，加入八角、桂皮、香叶、干辣椒和花椒，将洗净的牛腩放入锅中，大火煮出血沫。 注意： 香料不宜过多，以免抢味。我放的八角是一个整的，感觉有点浪费了，放半个就好了；香叶三四片就好；干辣椒可以根据个人口味调整；花椒可多可少，主要是为了提味。
3，将血沫撇去，加入葱姜继续炖。 注意： 一定是要冷水下锅，这样才会把里面的脏东西逼出来。
4，待牛腩快熟时（大概需要半小时），捞出备用。
5，另取一锅，放入豆瓣酱、老抽、生抽、料酒、冰糖、胡椒粉和八角进行爆香。 注意： 用小火慢慢炒制，否则容易糊锅。
6，加入开水，将之前切好的黄豆倒入锅中，煮开后转小火炖1个小时左右。 注意： 要一次性加足开水，如果中途加水，会影响口感。
7，一小时后，加入之前捞出的牛腩，炖煮一个小时。之后调入适量盐调味，盖上盖子小火焖煮半个小时即可。 注意： 加盐的量依据个人的口味调整。我喜欢比较清淡一些的，所以没放太多盐。