凉拌鸡丝搭配什么好吃？
我是很喜欢吃凉拌菜的，所以也做过很多种，比如：拌黄瓜、拌土豆丝、拌生菜、拌粉丝等等。要说最经典的，那还要数凉拌黄瓜了，清脆爽口，开胃解酒，无论是作为小菜还是下酒菜，都是不错的选择。 不过今天要推荐的并不是它，而是另一种凉菜——凉拌三丝。
凉拌三丝是由绿豆芽、胡萝卜和豆腐皮三样食材拌出来的，色泽素雅，清香宜人，口感脆嫩，回味悠长。尤其是炎炎夏日，吃着这样的凉拌菜，顿时觉得神清气爽。
说起这凉拌三丝的来历，可是与一位皇帝有关的。明朝弘治年间，明孝宗刚登基时，由于宫廷膳食并不丰富，有时也吃些野菜来填饱肚子。有一日，膳房内做了凉拌三丝这道菜肴，孝宗吃了感觉味道特别好，于是问道：“这道菜叫什么名字？”太监忙答道：“回皇上，这道菜肴由绿豆芽、胡萝卜和豆腐皮做成，您看看是不是叫凉拌三丝呀？”孝宗听后点了点头，于是这道菜肴就在宫中流行开来。后来传到民间，百姓们也将它称作凉拌三丝。 除了上述两种，还有凉拌苦瓜、凉拌蕨菜等，都是非常不错的凉菜。
如今随着生活水平的提高，我们的餐桌也越来越丰富，已经不再局限于凉拌菜了。但无论环境怎样，人们对于健康饮食的追求始终没有改变。希望我分享的这些家常菜，能够给你带来收获！