板栗苦的好吃吗？
栗子本身是一种味道很棒的坚果，但是有些栗子味道并不好，其中苦味栗子就是一个典型的例子。那么，你知道苦栗子是怎么来的吗？为什么有些栗子会发苦呢？接下来，小编就为大家揭秘！ 首先，需要大家明白的是：并非所有的栗子都是苦的！只有当栗子在生长过程中受到外界不良环境影响时，才可能会产生苦味。
如果大家在挑选栗子的时候发现栗子有苦味，说明可能是以下原因导致的—— 1、品种问题 如果购买的栗子属于麻栗子（也叫山栗子），则出现苦味的可能性较高。这是因为麻栗子的种仁含油量比较高，达67%左右，而甜栗子的种仁含油量为45%~50%。而且，与甜栗子相比，麻栗子更耐干旱和贫瘠，因此多在山区种植。
2、土壤因素 如果土壤中有害物质含量过高，则有可能通过根部吸收进入栗子中，进而使栗子带有苦味。 3、施肥不当 当化肥使用过量或者土壤板结的时候，都会影响栗子对养分的吸收，此时栗子就会带有一股难闻的氨气味以及令人不适的怪味，吃起来也会略带苦味。
4、虫害原因 除了害虫直接攻击栗子造成的外伤以外，一些虫子在啃食栗子的时候会在其中排泄，从而可能让栗子沾染异味，吃到嘴里也有苦味。
当然，引起栗子苦味的原因还有很多，比如温度不适、病虫害等。所以，大家在购买栗子的时候一定要仔细观察，尽量选择外观完整且颜色鲜亮的栗子。同时，也可以轻轻敲击一下栗子，若声音发出清脆悦耳的声音，则表示栗子很新鲜，若发声浑浊，则说明栗子已经不新鲜了。
一般来说，新鲜爽甜的栗子吃起来是会带着一丝丝回甘的。只要掌握正确的方法，完全可以避开那些苦味栗子，尽情享受美味哦！