蒸乌鸡好吃吗？
乌鸡虽然叫“鸡”，但不是我们平常吃的鸡肉，而是一种特殊品种的蛋鸡。由于乌鸡的长相和家鸡差不多，所以有些人误认为乌鸡就是黑鸡或者黑色的家鸡。 其实啊，乌鸡是原产于我国的名贵鸡肉品种，身上有褐色的羽毛、浅黄色的皮肤、乌黑的嘴尖以及乌黑的眼眶和腿爪，看着就很有特色。
虽然现在的养殖技术提高了，我们能买到颜色更加均匀的乌鸡了，但是做出来的味道还是跟以前一样的。 以前人们生活水平不高的时候，肉类食物是比较难得的，只有过节或者来客人的时候才能吃一次。那时候的烹制方法也很简单，基本都是红烧或者是炖汤。 我记得小时候每逢过年的时候最喜欢做的就是炖汤，把买来的乌鸡剁成小块，然后清洗干净，放入锅里加上姜片，大火煮开之后小火慢炖2个小时左右就可以了。
做好的乌鸡汤味道非常的鲜美，而且香味浓郁，让人食欲大开。我都能喝好几碗。当然最好吃的部分其实就是骨头上面的那块肉，软烂入味，轻轻一咬就脱骨，简直是太美味了，让我现在想起都直流口水。 用乌鸡做成白切鸡也是一绝，皮嫩肉滑，蘸上点酱汁吃起来简直不输广东的烧鹅。用乌鸡做的腊肉煲仔饭更是香飘十里，让人胃口大增。
除了做肉类以外，乌鸡还可以做成汤或者火锅食用。如果嫌弃用乌鸡做肉类或者汤品比较麻烦的话，可以直接用乌鸡白凤丸来熬汤。里面不但有乌鸡还有黄芪、当归等食材，既能达到食补的作用，做起来也非常的简单。