腊鸡怎么腌制最好吃？
我家做的腊肉是用麻绳绑着的，挂在通风处让它晒得透，然后涂上白酒驱虫防腐。做出来的味道是咸香咸香的。 下面分享做法
1.买回来的猪肉用冷水浸出血水（这一步很重要！要不然会很腥）
2.加入八角、桂皮、大蒜，同时不断撇去浮沫，直到水清为止。
3.加入酱油、料酒和冰糖调味（酱油要适量加，因为后面的步骤会蒸发掉一部分水分）。
4.盖上盖子，小火煮一个小时后关火让酱肉浸泡在汤汁里慢慢入味（过夜最好，大概三天吧）。
5.第三天把酱好的肉捞起来晾干备用。
6.准备一块干净的纱布，上面铺上姜片、葱段，然后把晾干的酱肉放进去包起来，最后把葱姜取出来。
7.把裹好姜葱的酱肉放到电饭煲里面，加入生抽和糖调好味，按下开关键即可。煮熟的酱肉用筷子能轻松戳进筷子即可夹起。
8.煮熟的酱肉趁热拿出来抹上一层白糖，使其表面更加晶亮有光泽。（这一步很重要哦！否则就会发黑啦） 做好的酱肉凉后更好切，沿着纹路切成薄片。剩下的酱汤可以泡饭喝哦。