红叶李如何才好吃？
在吃这件事上，我绝对是一位吃货。 据我所知，红叶李有三种吃法：一是作为果品直接食用；二是制作成李子酒；三是制作成果酱、罐头或者榨汁饮用。 今天要跟大家介绍的是如何用红叶李做出一道酸甜可口的果酱——【蜜汁香李】。 准备食材有： 【主料】 红叶李500g(去核后重量) 白糖150g（做果酱一般用白砂糖，甜度更合适） 【辅料】 柠檬1个 柠檬汁20g 清水600ml 首先将柠檬冲洗干净，用清水浸泡半个小时左右去掉果壳，把果肉切成小丁备用。 用食盐均匀撒上表面，静止十分钟，然后轻轻搓洗表面污垢，再用清水冲洗干净，晾干水分待用。 锅中加入白糖和清水，小火煮化，形成蜜糖水液。 放入洗净的红叶李，搅拌均匀，让每颗果子都裹上一层糖浆。
接着把切好的柠檬放进去，再次翻拌均匀，使每一颗果子都能包裹上一层柠檬清香的糖霜。 这步非常重要！如果这时候不挤入柠檬汁，等到果实冷却后会粘在一起，就不好吃了。 所以一定要记得噢~ 在锅中留少许底油，小火加热至六成热时，分别倒入容器中，盖上盖子，焖五分钟使其入味。 五分钟后，关火让其自然冷却到常温状态。 如果此时闻到果酱香味且颜色呈琥珀色，就表示已经熟透了，可以盛出装瓶了。 最后一步！在果酱表层再刷一层蜂蜜，这样可以让果酱更加晶莹剔透，光泽度更好。 等完全冷却后，装入消毒后的密封玻璃罐中，放在通风阴凉处保存，或者冷藏保鲜（建议不超过一个月）。