莲藕炒豆角怎么好吃？
莲藕2根，豆角500g，蒜4-5瓣 1、将莲藕去皮，冲洗干净备用； 这里有个小窍门，如果觉得莲藕的外皮比较硬比较难洗干净，可以将莲藕先放在热水中浸泡一会再洗就很容易了！ （PS：如果是用开水烫一下的话，最好不要烫太久，不然会影响口感！）
2、将豆角摘去两头和丝（如果你不怕豆角有丝的话可以不加进去哦~）清洗干净后待用； 3、把切好的莲藕放入锅中，倒入清水，水量没过莲藕即可。然后开火，煮到水开后再焖10分钟。 在这里我建议大家使用高压锅来炖藕。因为如果用普通汤锅烧的话，莲藕会很长时间都无法熟透而且不容易入味。
4、接着我们把已经熟的莲藕捞起来沥干水分放凉，然后用刀将它切成薄片状待用。 （PS：如果担心切得太厚，可以在锅中先不放盐，等到莲藕片熟后再放盐调味。）
5、热锅放油，油温大约五层热的时候放入八角和桂皮爆香（不喜欢这俩的可以不放哈~） 再放入大蒜和红椒爆香。 接下来放入豆角，用大火快炒，直到表面稍微有点焦时加入少许盐调味。 最后放入之前切好的藕片，快速翻炒均匀就可以啦～ 一盘香甜软糯又好吃的莲藕炒豆角就做好啦～是不是很简单！