有没有好吃的青菜？
小白菜！我心中的NO.1 清炒，做汤都非常好。但是我最喜欢的做法是做成酸菜鱼里的“酸菜”。用肥而不腻的五花肉末，加泡发的黑木耳，一起爆炒，加点花椒，干辣椒段，八角增香去腥，熬成酱就成功了。这个做法做出来的青酸菜和超市里卖的那种酸酸辣辣，脆生生的不太一样。我的青酸菜是软乎乎的，带点甜味，味道很清爽，和鱼肉一起煮非常好吃。
第二我想推荐的是包菜（包菜就是结球甘蓝） 因为包菜比较耐煮，所以在火锅或者麻辣烫里面，一般都是最后放进去煮熟的蔬菜之一了。但是我特别喜欢把包菜切丝，用荤油（熬熟的动物油脂）煸出香味，然后打一个鸡蛋搅散，倒进去混着翻炒一下就可以啦。这样做出来的包菜又软又香，特别好吃。
第三想推荐空心菜 我经常把它做汤汁比较多的菜肴，比如排骨炖空心菜，虾米炖空心菜等等，当然清炒也是极好的。做汤的话，我喜欢把空心菜焯熟以后撕成细丝，再用鸡汤或者骨头汤炖一会儿，这样吃起来会有软软的口感~ 除了这三类，我还挺喜欢炒豆芽、蒜黄、菠菜之类的，不过这些菜的味道都一般般。
说几个大家没怎么听过的蔬菜吧。
第一是芥菜，味道有点像青菜但是更硬一点。可以用猪油渣来炒，也可以拿它来做咸蛋蒸芥菜。
第二是菜薹，也就是油菜薹，味道比白菜薹和芥菜都要淡一些，而且口感很爽脆。可以用来清炒，也可以用猪油来煸。
第三是蕨菜，有点味道的，需要用清水多淘几遍，然后用猪油或者荤油炒菜，味道不错的。
第四是香椿，这算是个野菜，味道不错，可以做成香辣椿芽炒蛋，或者是香椿拌豆腐。
现在想来，小时候吃得最多的蔬菜大概就是各种绿叶菜了，现在生活条件好了，反而不太爱吃青菜了。