1、买回来的魔芋直接清水冲洗干净，切成薄片（越薄越好熟）待用； 2、锅中烧水，水开后放入切好的魔芋片，注意不要过多搅拌以免散开影响成型；
3、等到全部浮起后，继续煮5分钟左右，关火让其在汤中浸泡着即可；
4、趁着煮魔芋的时间我们来准备酱料，大蒜切末放小碗中，加入酱油和醋调成酱汁备用；
5、锅烧热油，下入蒜末爆香后加入豆瓣酱炒匀，然后再加入适量的水烧开；
6、把泡好的魔芋放进锅里面大火煮开，再转中火慢慢炖煮收汁儿，大概十分钟的样子；
7、最后淋上芡汁儿，撒上葱花就可以盛盘上桌了。 【小贴士】做这道菜的时候最好用小火慢慢地炖，这样口感才会软滑入味儿。
在制作过程中不用加盐或其他的调味品，豆瓣酱和酱油都有一定的咸度，如果口重可以少许撒点胡椒粉提味。
水曦梦优质答主魔芋有健脾宽中，消痈解毒，减肥保健的作用，魔芋的吃法也是多种多样，有凉粉啦，豆腐啦，火锅料啦等等。但是我们平时接触的最多的还得属魔芋豆腐，今天呢我教给大家做一道魔芋炖猪蹄，既美味又营养。
材料：干魔芋1块，猪蹄1只，姜1小块，蒜3瓣，葱花，花椒，生抽，料酒，老抽，糖，盐
准备工作：干魔芋用清水泡一夜，捞出切成小块，放清水中加入一勺生石灰泡2个小时，猪蹄切成小块。
做法：1.锅里加水，下猪蹄姜片花椒和料酒，煮5分钟后捞出猪蹄，洗净
2.锅里放油，放入姜蒜片爆香，放入猪蹄翻炒1分钟，加入生抽，老抽，糖和料酒继续翻炒2分钟
3.加开水，大火煮开后转小火炖1个小时
4.加入泡好的魔芋，再炖30分钟
5.加盐炖10分钟，撒上葱花起锅
魔芋怎么煮才好吃呢？想知道的朋友看这里。其实想要煮魔芋好吃也是有技巧的，主要是在煮之前要去毒，还有在煮的时候要加开水，不能加凉水，按照上面的方法来做肯定很好吃的哦！
