1.准备食材 2.把米浸泡半个小时 3.锅里放适量的水，然后把泡好的米放进去烧开
4.烧开水后改成小火慢慢熬，记得要经常搅拌一下以免糊底哦~大概半小时这样吧，粥就差不多了呢！ 5.把切好的葱花和剁碎的小米椒放进粥里，然后再加入一勺白胡椒粉、两勺生抽和一勺香油调一下味就可以啦！（我这个人比较重口味所以调料放的比较多哈～如果喜欢清淡的可以少放或者不放噢～）
6.最后把打散的蛋液倒进已煮好的粥里拌匀就可以了呢！一碗香喷喷的鸡蛋小米粥就出来啦！！
1.小米椒的辣度应该可以根据自己的口感来调整的哦 2.打蛋的时候蛋黄和蛋白不要打到完全融合，这样会有层次感的呢！看起来会更好看的呀！
我是很喜欢吃小米的一个人，平常也是换着花样做来吃。比如： 小提示： 在熬粥的时候如果怕溢锅可以盖上盖子喔！
翁莉伟优质答主鸡蛋小米粥是一道非常好吃也非常有营养的家常粥品。很多人都喜欢吃，但是不一定每个人都会做。这里我就把自己平时做鸡蛋小米粥的一些经验和大家分享一下，教大家怎么才能做出软烂香甜鲜美又鲜香的鸡蛋小米粥，喜欢的朋友一定要尝试做一下哦。
要煮一锅好喝的鸡蛋小米粥，选米是非常重要的。有条件的话，一定要用真正确的小米，那种看起来颜色发暗又粗糙的不是真正的米，煮出来也不会很香。煮鸡蛋小米粥，米和水的比例为1：15比较合适。米下锅后烧开煮上两分钟，把浮末撇干净，然后盖上盖子转小火煮半小时左右。一定要小火慢煮。
鸡蛋小米粥好不好吃，鸡蛋的打进去的时间非常关键。一定要在小米煮了半小时之后再把鸡蛋打好放进去，这样煮出来的鸡蛋才又滑又鲜又嫩。鸡蛋不要搅拌到粥里，而是要形成一个整体，这样吃起来口感更好。
鸡蛋小米粥，如果要放糖，一定要在出锅的时候放，不要放太早，否则会影响粥的粘稠度，影响口感。
煮鸡蛋小米粥，不要放油，那样会影响它的口感。也不要放其他的任何调料，原汁原味最好。
