酸猪脚怎么炒好吃？
酸猪蹄做法 主料：新鲜猪蹄4个、姜两块、八角两个、桂皮一块、香叶两片，草果一个（掰开）、生抽20ml、老抽5ml、料酒30ml、冰糖10g、白醋200ml； 做法步骤：
1.首先把猪蹄洗干净，剁成小块儿，凉水下锅，水开后把沫子撇干净，这样能把血水去掉。 (我买的半成品，已经处理过，所以不需要再拔毛了)
2.焯过水的猪蹄用清水冲洗干净后控干水分备用。 香料全部用清水冲洗一遍，再用开水冲一下，去掉香料表面的杂质。
3.锅中放入少许油，烧热后放入葱姜爆香，然后放入各种香料，小火炒香。
4.接着倒入猪蹄，不断翻炒，使每块猪蹄都能均匀的裹上一层酱汁。随后加入生抽、老抽、料酒和冰糖继续翻炒均匀，使每个猪蹄都均匀上色。
5.接着沿锅边倒入白醋，再倒入清水，水量没过食材，大火烧开后转小火慢慢炖。 (这里白醋的量可以稍微大点，因为之后会有酸味，如果觉得味道淡，可以再加些白醋提味儿)
6.炖的过程中要时不时翻动一下，以免粘锅。大约半小时后，汤汁变得浓稠，能闻到香味，就可以放入大蒜叶或香葱段提味儿了，起锅装盘即可。