怎么蒸煎包好吃？
1.发面，最好用温水，里面可以放一点儿盐（和面的时候水不要一次性全倒进去） 2.调馅儿。韭菜/茴香/萝卜等蔬菜切成碎末，加酱油、花生油(或色拉油)、豆腐乳（可选）、香油、小苏打（可选）搅匀待用。肉馅可用搅拌机打成泥状，加入调味料拌匀。如果水比较多的话就挤干水分。两种馅混合在一起，朝一个方向搅打，使之上劲并成团。 这里要强调一下油和水的重要性！！！很多小笼包做的不好吃的最大原因就是油太少、水太多。
3.包子皮的做法也很多。最常用的就是发酵粉发面，还有直接用面粉调成糊状的，或者玉米面、小米面、黑米等杂粮与面粉调和一起发的。我个人觉得后几种方法发出来的皮更筋道一些。 和好的面团盖上盖子或保鲜膜让他“熟睡”一会儿，时间大约半个小时左右。然后取出擀成薄片，越薄越好哦！这样蒸出来更好看呢~把馅料放在包子皮上围起来，留个小口子让蒸汽和水汽透进来，捏合成形。也可以不用围起来，留下一个小口，在蒸的过程中让热气上去，形成透明感。
4.蒸锅上汽后放入包子，中火蒸8分钟左右关火，不要开盖闷5分钟就好了。 如果想更酥脆一点可以在蒸好的包子上面刷一层香油。