鸡肉如何炒的好吃？
鸡肉好吃有秘诀，学会这几招让你分分钟吃到入味又好吃的鸡肉！ 首先给大家说一下做鸡肉的时候要注意的几个点： ● 用盐把鸡肉腌一下可以让其更好入味； ● 鸡肉腌制的时间不要太久，20分钟左右即可； ● 炒鸡时要用大火快炒，这样才不会失鲜味； ● 炒鸡时最好用铁锅，铁锅的热传递速度很快，用普通锅则需要较长时间，会导致鸡肉变柴。
【辣椒炒鸡肉】 准备食材：三黄鸡半只、青红尖椒各两个、葱一段、姜两片、生抽适量、老抽少许、白糖少许、料酒适量、食用油适量。
1. 三黄鸡清洗后用刀剁成小块，放入盆中，加入少许食盐和生抽，抓拌均匀后盖上盖子，腌制20分钟。 2. 青红椒清洗干净去籽后切成块，备用。
3. 锅里烧热油，油温五成热时将腌好的鸡肉放入油锅滑炒至变色盛出待用。
4. 另起锅烧油，油热后放入葱姜爆香，接着倒入鸡肉，快速翻炒片刻。 5. 随后烹入料酒、生抽和老抽，搅拌均匀后盖上锅盖焖2—3分钟。 6. 开盖后放入切好的红辣椒，迅速翻炒均匀，临出锅前撒入白芝麻增香提味，就可以关火装盘了。
这样做出来的青椒炒鸡肉鲜香十足，鸡肉嫩滑不柴，就连平时最讨厌吃辣椒的人也会爱上它！喜欢的朋友赶快试一试吧！