黄木耳怎么做好吃？
黑木耳大家都吃过，那你们有没有吃过黄色的木耳呢？它可是木耳中的贵族。 这种黄色木耳也叫黄耳、金丝耳或金钩耳，是真菌门、担子菌纲、伞菌目、黑木耳科、黑木耳属中的一种特殊品种，因为颜色金黄，富有光泽，犹如金丝一般而得名。 根据颜色不同，黑木耳可分为黄褐色的土木耳和黑色的光木耳两种； 而根据形状的不同，又可以分为片形木耳（又名干木耳）和条状木耳（又名湿木耳）。 市面上的黄木耳，一般是经过晾晒或者阴干而成的干品。有些商家还会将其加工成调料，比如泡椒的、香辣的等等，用来做凉拌菜或者小菜都非常不错。
1.泡椒黄木耳 【食材】 黄木耳300g、小米椒2个、青椒2个、香葱适量、大蒜适量、泡椒适量、生抽2茶匙、白糖1茶匙、白醋1汤匙、料酒少量、香油少许、水淀粉适量。
【做法】 ①先把黄木耳用清水泡发，然后把小米椒、青椒切成圈，香葱切葱花，大蒜剁成蒜末备用。
②把泡椒和切好的青红椒一起放入锅里，倒入适量的清水，再加入少许的盐，开大火煮至沸腾。
③等到全部熟透以后，加入少量的生抽和白醋调一下色、提一下味，再倒入水淀粉勾一个薄芡，最后撒上葱花和蒜末即可。
2.黄瓜拌黄木耳 【食材】 黄木耳50g、黄瓜80g、胡萝卜50g、香菜适量、大蒜适量、醋2汤匙、生抽1汤匙、白糖少量、香油适量、白胡椒粉适量。
③等到完全冷却后，把黄瓜、胡萝卜切丝，香菜切段和大蒜一起放入碗里，再放入所有的调味料，混合均匀就可以食用了。 黄木耳本身含有非常丰富的营养物质，尤其是蛋白质含量高达20%，高于鸡蛋的和牛奶的含量，另外钙铁锌硒等微量元素也非常丰富。这些元素都是人体所必需的营养素，所以多吃黄木耳可以补铁补钙，增强人体抵抗力，促进骨骼发育，对眼睛也有很好的保护作用。