作为一个土生土长的湛江人，我居然不知道沙姜是生姜的一种…… 不过，按照我的方法来做，保证好吃到爆！ 做法超简单！把三块生猪肉（肥肉相间的三层肉最好）放碗里，加入小半颗香菜、两片香叶、一勺生抽、一勺老抽、一块冰糖和一把花雕酒，拌匀后让每一块肉都能沾染上酱汁，然后放进蒸锅蒸一个半小时左右就可以了。
这时候的肉已经全熟了，取出晾凉，然后把每一块都撕成肉丝。 用筷子夹着瘦肉丝，淋上热油，再加入适量剁细的沙姜（不用太多）、小米椒圈、葱花一起拌均匀，就可以吃了！
这样腌过的瘦肉丝嫩得出水、鲜得眉毛掉下来~一口咬下去就爆汁了，超级美味！连吃几块都不腻哦～ 平时可以把它装在带盖的容器里，随用随取。用来拌饭、拌面，或者配火锅吃都是非常棒的。 对了，因为放了一粒八角在里面，所以会有淡淡的桂皮香气萦绕在唇齿之间呢…嗯，真的很好闻。
宦佳煜优质答主沙姜焖鸡
准备食材：鸡肉，沙姜，葱白，盐，生抽，老抽，料酒，糖，食用油
具体做法：
1、鸡肉斩小块，冷水入锅，加入葱段和料酒，大火烧开，煮五分钟，捞出鸡肉，冲洗掉浮沫，沥干，葱切丝，沙姜切丝待用。
2、煎锅烧热，加入少量食用油，放入鸡肉，中火煎至两面金黄，加入生抽、老抽、蚝油、糖和盐翻炒均匀，加入一碗清水，大火烧开后加盖转小火焖煮十分钟。
3、开盖放入沙姜丝，翻炒均匀，转大火收汁，撒上葱丝即可出锅。
香煎沙姜牛肉
准备食材：牛肉，盐，酱油，蒜末，姜片，花椒，料酒，食用油，香菜，芝麻
具体做法：
1、牛肉洗净，沥干水分，切薄片，加入酱油、料酒抓拌均匀，加入少许玉米淀粉，倒入一些食用油拌匀，锅中放油，下入姜片和花椒，小火煸出香味，牛肉下入锅中，大火煎至两面金黄，加入蒜末炒出香味。
2、撒上盐炒匀，加少许水焖煮两分钟，盛出装盘，撒上熟芝麻和洗净的香菜段即可。
