海碗居炸酱面好吃吗？
作为一个地地道道的北京人，小时候常去的那家炸酱面馆已经不复存在了（注：地址在海淀区学院路的京北饭店，2017年拆迁），但这家店铺给我留下了深刻的印象，也让我至今念念不忘，每当想起它，嘴里总会泛起一丝甜味。 以前，学校距离这家炸酱店很近，所以放学后经常和同学来这儿吃炸酱面。这家店的装修和很多老北京餐厅一样，特别朴素，进大门后，右侧是售卖酱菜的窗口，往里走就是吃的地方，总共四张桌子。虽然环境差强人意，但是味道好啊！
这家店最特色的吃法是“大碗儿”，其实就类似于现在西北菜里面的“拌面”或者山西面食里的“拨鱼子”，是把煮熟的面条盛在小碗里，然后舀上一勺炸酱，拌匀了吃的。这个吃法的好处在于拌均匀之后每一根面条上都沾满了酱汁，特别过瘾！缺点呢就是如果面条和炸酱的比例没掌握好，就会像“拌饺子馅”似的，都是酱没有面。
说到这儿的炸酱，应该算是“京味炸酱”吧，用五花肉丁和黄豆酱、八角、桂皮等香料熬制的，入口不苦不发涩，香味浓郁。至于配料，黄瓜丝、青蒜苗、香菜是必不可少的，再浇上醋和辣椒油，拌匀了吃，那味儿简直是绝了~ 一盘炸酱面下肚，再配着雪碧或冰峰，那叫一个美呀……如今回想起来，依然唇齿留香。