桂花鱼如何煮好吃？
一、食材准备 桂花鱼1条（约600g），香葱30g，姜20g，蒜20g 二、制作步骤 1. 桂花鱼处理干净，用厨房纸擦干水分，均匀的抹上盐腌制两个小时；（可以去腥杀菌，同时会让鱼肉更鲜嫩）
2. 锅内烧油，下入姜片和葱白部分爆香，然后加入清水煮开；（去腥增香）
3. 倒入生抽+老抽+糖（比例1：1：15）搅匀，再加入啤酒和八角煮开，最后把切好的蒜蓉和葱花放入锅中，小火熬至汤汁浓稠，关火让酱香味慢慢融入其中即可。
三、小技巧 1. 用生抽和老抽的混合酱汁来做蒸鱼，能保证颜色均匀好看又鲜美可口。如果只用生抽来腌渍，味道可能会偏淡。如果用老抽，色重了会很难看哈。所以两者结合是最完美的选择！
四、可添加辅料 喜欢吃辣的朋友，可以在酱料中加入剁辣椒或者小米椒圈，会更棒！ 如果有新鲜紫苏的话，可以在鱼身上涂些紫苏叶，再摆点葱段儿和姜片儿，这样既可以去腥提香，又可以中和鱼本身的寒性。 最后蒸的时间可以稍长一些，这样才能让鱼肉更入味。
五、适合搭配这道蒸鱼，最适合配粥了，鲜美的鱼汁浸透大米，撒上一把小葱，再来一个荷包蛋，美味又管饱~