草鱼油炸怎么做好吃吗？
1、鱼去鳞，去除内脏和鳃，清洗干净后沥干水分 2、切成大块，用料酒、葱、姜腌制半个小时左右 3、把腌好的草鱼块均匀沾上干面粉 4、锅内放油烧热，放入沾上面粉的草鱼块炸至金黄色（小火慢炸） 5、炸好后的草鱼块控油捞出待用 做糖醋脆皮鱼比较好。
材料：新鲜草鱼一条(大约一斤半)、鸡蛋一个、淀粉适量、面粉适量；
做法：
1、草鱼去掉头尾之后洗干净，用刀在背脊上划开，将鱼肉剔出来，然后用刀剁成鱼肉末。
2、往鱼肉末里打入一个鸡蛋，然后慢慢加入清水搅匀至糊状，再加入葱花、姜末、胡椒粉、食盐拌匀。
3、往锅里倒入适量的油烧至五成热时，改为小火，用手勺舀起拌好的鱼肉糊，轻轻地摊铺在锅底上，慢慢地煎黄一面，再翻过来煎另一面，直到所有鱼肉都变成金黄色的脆皮鱼就可以了
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