准备食材： 生姜、大蒜籽，大葱洗净切小段； 香菜、八角、桂皮、香叶、干辣椒切段或剪成两段； 老干妈辣酱一勺； 生抽4勺； 陈醋3勺； 白糖2勺； 白酒半勺； 大牌啤酒1罐。 制作方法： 1.平底锅不放油，中小火干炒香料。
2.炒出香味后加入葱姜蒜继续炒两分钟。（有芝麻也可以在这时候一起放）
3.加入所有调料和酱料，小火煮十分钟关火让它自然冷却。
4.锅中放两勺油烧热，放入切好的羊肉煎制。（如果想把肉煎得油一点就稍微多放点油，我是因为之前烧料的时候油多了所以这一次少放了一点）
5.把煎好的羊肉放入锅中加热至沸腾。
6.倒入之前调好的酱汁，大火烧开转小火焖一个小时左右就可以了。 如果喜欢软烂一点的口感可以再多焖一会儿哟~ 小贴士：
①因为老姜和大蒜籽是比较辣的香料，如果怕辣的可以省略掉；
②我买的是串好的羊肉，如果是买回来的羊肉卷就不用再腌渍入味了哈~直接煎就行啦～
③因为豆瓣酱和辣妹子酱都很咸，所以没有另外放盐啦！
看完这篇烧烤酱做法是不是觉得超简单呀！赶快动手做起来吧！
卫烁纯优质答主自制烧烤蘸料酱其实不难，只需炒锅煎煮，酱料好找，成本不高！下面将自制的烧烤蘸料酱具体制作过程分享给大家，有兴趣并且爱吃烧烤你、爱吃肉的朋友不妨跟着这个制作步骤一做，一做就成，味道丝毫不逊色于市面上卖的烧烤酱料！
自制烧烤酱
自制烧烤酱制作原料：
1、甜面酱（超市有卖）
2、花生酱（超市有大瓶小瓶包装都有）
3、十三香、辣椒粉（辣椒粉最好用干红色小米辣自制，味道更赞——自制辣椒粉的方法为：干小米辣入锅中，小火烘焙出香味，晾凉，入料理机打碎，装瓶密封冷藏存放）
4、芝麻酱
5、蚝油
6、番茄酱
自制烧烤酱制作方法：
1、将甜面酱和花生酱混合搅拌均匀，再加入蚝油搅拌均匀；
自制烧烤酱制作方法图解
2、将上述酱料、十三香、番茄酱、辣椒粉、芝麻酱一起全部倒入锅中，锅置于灶上，小火烧煮，期间需不停搅拌防止糊锅，待将锅中所有酱料混合物烧煮至冒泡溢出油即可；
自制烧烤酱制作方法图解
3、将烧煮好的酱料晾凉后装瓶密封冷藏存放，可保存3－5个月。
自制烧烤酱制作好了，以后吃烧烤、吃烤肉的时候就可以自用了！自制的烧烤酱料还完全可以涂在洗净烤好的鸡翅、鸡腿上再烤一次，超级美味，味道超级正宗！
