青羊肉有什么作用？
《药典》载，黄牛肉性味甘、平，归脾、胃经，主治虚劳羸瘦、脾虚食少、水肿消渴、肾虚阳痿、产后乳少等病症；牛乳性味甘、寒，归肺经，可清热润肺、止渴、利尿，常用于阴虚发热、烦渴、肺热咳嗽、肺结核等病症；牛髓性温，归肾经，有补肾益精、滋阴养血的功效，可用于肾阳虚衰、腰膝酸软、肾虚耳鸣、遗精阳痿等病症。 现代研究证实，黄牛肉含有丰富的蛋白质和氨基酸成分，此外还含有维生素B6、尼克酸等营养成分[1][2]。其中，蛋白质含量高达20.85%，比猪肉（13.26%）高7.06个百分点，比鸡肉（14.97%）高5.88个百分点，比鸡蛋（13.3%）高7.55个百分点[3]。
牛肉还含有人体必需的八种氨基酸，总氨基酸含量达17.25%，高于猪肉(14.4%)和羊肉（13.5%），其中人体必需氨基酸的含量占总氨基酸含量的41.88%，明显高于其他动物蛋白[4]。黄牛肉是优质蛋白质的良好来源。 除富含蛋白质外，黄牛羊肉中还含铁、锌、铜等微量元素，钙、镁、磷等矿物质元素，以及碘、锰、硒等微量元素，这些物质均为维持正常代谢功能和免疫系统正常发挥所必需的营养素。
适当摄入黄牛羊肉有利于增强机体免疫功能，预防各种疾病的发生，对促进人体健康有重要意义。