红油花生米怎么做好吃？
1.将花生米洗干净，晾干水分（我一般洗三遍，晒两天） 2.烧开水，下花生煮十分钟，关火让花生米浸泡在热水里，盖上盖子，让花生米充分吸收水分。（这一步很重要，是为了使花生米更好入味儿）
3.锅里放油，大火烧热后转小火，下冰糖熬糖色。待颜色变得金黄浓郁时，迅速倒入浸泡过水的花生，快速翻拌均匀，使得每颗花生都被糖浆包裹上色。
4.倒入两勺生抽、一勺老抽、少许盐、白酒和花椒粉，小火焖炖五分钟。五分钟后关火让花生米继续浸泡在其中，使味道进一步渗入其中（这步是上颜色的关键步骤，一定要小火慢炖且不沸腾，否则会糊底）
5.一小时后把汤汁收一下，使花生米充分干爽。可以开吃了！酥脆的花生米裹着甜蜜的酱汁，一口咬下去就爆汁的感觉太棒了~~ 小贴士
1、煮花生米的时候一定不要盖锅盖，否则会发苦；
2、用烤箱烤制也是不错的选择，170度30分钟应该就可以了，不过要注意观察不要被烤焦了哦~
红油花生米的做法
材料：花生米500克，花椒150粒，生姜适量，白芝麻和八角少许
红油调料汁：生抽30毫升、蚝油10毫升、陈醋15毫升、香油5毫升、辣椒粉30克、孜然粉1克
制作过程：
1：生抽、蚝油、陈醋、香油、辣椒粉、孜然粉依次放入碗中，调匀成红油调料汁备用。
2：生姜切成大片，白芝麻去杂洗净控干水分，八角和花椒清洗干净，备用。
3：炒锅烧热，倒入少许的食用油，放入清洗干净的八角、花椒和生姜片，开小火煸炒至各种香料出香。
4：倒入控干水份的花生米，中小火加热翻炒，翻炒的过程中可听到噼啪爆裂声，噼啪的声音逐渐变轻时继续翻炒1-2分钟。
5：倒入刚才煸香的白芝麻，翻炒均匀即可起锅。
6：起锅倒入大碗中晾凉，再倒回炒锅中，将之前做好的红油调料汁倒入，中小火加热，翻炒均匀并加热至沸腾即可。
7：倒回大碗中晾凉，装入干净的玻璃罐中密封，放入冰箱冷藏室冷藏5-6小时以上再食用口感最佳。
