茄子都可以怎么做好吃？
喜欢做茄子的同学可千万不要错过！ 作为一个地道的北方人，我对于茄子的喜爱可以说是深入骨髓了。无论是炖着吃、炸着吃还是烤着吃，我都超级爱。今天分享的这道菜是我最喜欢的做法——红烧茄子。 准备食材： 新鲜的茄子两根、青辣椒一个、红辣椒一个、大蒜适量、葱花适量、生抽两勺、老抽一勺、白糖半勺、陈醋一勺、豆瓣酱一勺、淀粉适量。
1.首先把茄子清洗干净后去除外皮，然后切成段或者小块，撒入适量的淀粉拌匀，使每块茄子都均匀裹上一层淀粉。
2.接下来调制一碗酱汁：两勺生抽、一勺老抽、半勺白糖、一勺陈醋和一勺豆瓣酱调匀备用。
3.锅中倒入适量的油，油温烧至七成热时，下入茄块，炸至表皮变皱变软，捞出控油备用。（划重点：这里一定要控制好油温，不能太高也不能太低，否则都会导致茄子糊掉）
4.另起锅，倒入少许油，放入蒜末、葱末和红辣椒圈爆香，然后倒入调好的酱汁小火煮至起泡。
5.接着加入青辣椒和茄子一起翻炒均匀，使每一条茄子都能均匀沾上酱汁，关火出锅。
这样做出来的红烧茄子鲜嫩入味，软糯适口。爱吃茄子的你真的不能错过了！