鱼汤用什么鱼好吃？
我推荐用黑鱼煲汤，原因有以下几点： 首先，黑鱼的鱼肉营养价值高。据测定，每100克黑鱼肉含蛋白质高达20.65%，而脂肪含量仅为0.98%，比一般鱼类所含的脂肪要高得多，因此有“淡水鱼中的海参”之称；
其次，黑鱼的营养价值还体现在它含有多种人体所需的营养成分，如钙、磷、铁、碘、锌等元素，氨基酸含量极高，尤其是对人体健康有益的胱氨酸和蛋氨酸的含量较高； 第三，从药用价值来看，黑鱼也是颇有讲究的。如将黑鱼与生姜一起炖着吃，可治贫血；把黑鱼片做成“黑鱼豆腐汤”食用，则可治疗细菌性痢疾。黑鱼还能滋润皮肤，增强皮肤的免疫功能，对急性淋巴性白血病也有一定的抑制作用。
当然，除了黑鱼之外，草鱼、鲤鱼也能煲出美味的汤品。只是我个人经验而谈，黑鱼煲汤的味道更为鲜美，营养价值也更高些。 下面分享一道黑鱼汤的煲制方法——【黑豆墨鱼骨煲黑鱼】，有兴趣的朋友可以试试！
准备食材：黑鱼1条、黑豆一把、墨鱼骨适量（新鲜墨鱼去掉内脏后的骨头）
准备辅料：葱姜适量、八角一粒、桂皮一块
步骤一：黑豆用清水浸泡3小时以上，至豆皮可以轻松剥落。
步骤二：墨鱼骨洗净，用温水浸泡30分钟以上。因为墨鱼骨有一定咸度，所以浸泡的水不要直接倒入锅内。
步骤三：黑鱼处理干净，刮去腹内黑膜，剁成大块。
步骤四：锅内加入适量色拉油，烧热后放入葱姜爆香，再加入料酒、酱油、白糖、醋和胡椒粉，炒出香味后加入足量清水，并放入八角和桂皮。
步骤五：水沸腾后，下入黑豆和墨鱼骨，再次煮滚后，转小火慢慢煲制2小时左右。
步骤六：最后，放入黑鱼块，稍微煮一下就可以关火上桌了。 喝起来口感绵柔，鲜中带着一丝丝甜意，非常美味哦！