绿豆怎么煮好吃不破皮？
这个简单，我每次煮绿豆沙我都放冰箱冷冻几个小时再煮，真的很好使！冻成冰块那样，然后拿出来放到锅里加热，这样就不会破了。 还可以把绿豆提前用清水浸泡24小时左右。
或者用高压锅，气阀打开后小火三分钟就好啦~
也可以把绿豆泡开后，连清水一起倒入搅拌机打成绿豆沙，这样就不用过滤了，很省事呢~ 我一般都是晚上把豆子洗好泡上，第二天就搞定啦~ 用高压锅的话，可以放一点薄荷进去，那香味老远就能飘进来~~
还有一个小秘密，就是买回来的绿豆可能有点瘪，发黑的，放在碗里加少许食用油（我是用炸过花生米剩下的油）浸泡一会再用，这样煮出来的绿豆就会非常饱满哦~ 你也可以试试哈~~~ 我一般是在夏天做绿豆汤，加点薄荷很去火的说。。。冬天就做八宝粥咯~ 我不喜欢吃甜食，所以不会放糯米什么的，里面就放各种豆子就可以啦～ 喜欢甜口的可以在煮之前把红豆和花生先用清水浸泡一个晚上，这样会比较容易熟。