毛芋头好吃还是红薯好吃?

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小时候家里很穷,穷到吃不起肉,衣服都是老大穿了老二穿,但是依然很快乐! 每年到了挖红薯的时候,和哥哥弟弟们一起翻土、捡红薯,然后烧火烤红薯吃,香喷喷的,那味道现在想想都流口水。

后来生活好了,红薯变成了下脚料,被送到农场养蚕,留下一些做成了淀粉,变成了做粉条的原料,那时候生活条件好了,可是吃的反而没有以前多了。

再后来有了塑料袋,农村开始种红薯了,但是总觉得没有以前的香味了,偶尔在街上看到有卖烤红薯的,还觉得不卫生,不敢买。

再到现在,生活条件更好了,到处是垃圾,却也有人把垃圾场里的红薯洗洗干净拿来蒸着吃,我吃过,确实很甜。 但是我始终感觉最香最甜的红薯是小时候在地里捡的,那种甜是自然的香甜,不是化肥农药的香甜。

至于毛芋艿嘛,我记得小时候是有专门用来喂猪的。不过我现在喜欢买芋头回来烧汤喝,排骨芋艿汤,或者是鸡头芋艿汤,清甜鲜美的。当然,用芋艿熬制的万泰红汤米线是我最喜欢的食物之一。

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毛芋头含有蛋白质、淀粉、葡萄糖、维生素C、烟碱酸、食物纤维、钙、磷、铁、钾、镁、锌等营养成分,还含有抑制发生肾结石的“黏液蛋白”等,具有调节血糖浓度,抗癌的卓越营养。毛芋头的营养价值可与大豆媲美。

红薯不仅具有糖、纤维素和热量,也含有丰富营养。它含有蛋白质、脂肪、糖、磷、钙、钾、铁和V1、V2以及胡萝卜素VC等多种营养成分,特别是其中含有“抗癌细胞”,可阻止人体产生和吸收胆固醇“延缓细胞老化”,是理想的营养保健食品,故有“营养丰富”和“保健之王”的美称,因此,国外也被称为“抗癌食品”和“长寿食品”。

从营养价值上讲两者各有不同,都含有多种营养物质,但是红薯含有丰富的β胡萝卜素,叶酸和维生素B6,特别是钾的含量要超过芋头,但是芋头含有大量淀粉,膳食纤维及黏液蛋白要超过红薯。

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