我最喜欢吃妈妈炒的鹅蛋，可是妈妈说炒鹅蛋很难。 直到有一次，我在家玩，看妈妈是怎么炒鹅蛋。 第一步，把鹅蛋洗净后，去掉蛋黄和蛋清分开。 第二步，把葱花切成小段待用。 第三步，锅里放两勺油大火烧热后，改小火，把蛋黄放进去开始翻炒。 第四步，加入盐、白糖快速翻炒几分钟就可以出锅了。 我尝了一下，咸鲜香嫩很美味哦！ 自从学会了炒鹅蛋，我每天早餐都吃个饱。 后来，我去外地学习了，每年都会带着自己炒的鹅蛋给父母吃。
父母说：“儿子啊，你学的这个炒鹅蛋真不错，比饭店做的还好吃！” 我说：“那是因为我掌握了诀窍啦……” （嘿嘿，其实是我偷看了妈妈怎么做）
粟茹栀优质答主想要炒出香喷喷的鹅蛋，选材和加工时的火候控制十分重要。选材上要挑选新鲜的鹅蛋，新鲜鹅蛋因具有厚实的硬质蛋壳和完整的气孔，能有效地防止细菌进入蛋内。加工时，要做到生熟分开，熟制时要用小火慢慢煎炸，使蛋液受热均匀、凝固一致。这样炒出来的鹅蛋，味道鲜美，营养十分丰富。
材料：鹅蛋3个、里脊肉50克、红椒1个、葱1根、蒜2瓣、盐1茶匙、胡椒粉1茶匙、鱼露1汤匙。
做法：将猪肉洗净切成丝，红椒也切成丝，加入盐、胡椒粉腌制一会儿；鹅蛋煮熟后过一下凉水，剥去蛋壳后切成两块；锅内加入适量的油，将鹅蛋煎得两面金黄，加入猪肉丝炒至变色，再加入红椒丝和葱段炒匀，最后加入鱼露炒匀即可。
