秋刀鱼红烧怎么做好吃？
【材料】秋刀鱼4条，葱姜蒜适量。 调味料：料酒1汤匙+2茶匙，生抽3-5汤匙，老抽（用来调色，不用太多）半汤匙，糖少许（不喜欢太甜可以少放点或者不放），鸡精少许，八角一个。 步骤一、买回来的秋刀鱼洗干净后抹上盐腌制一会去腥入味。
步骤二、腌好后的秋刀鱼洗去表面的盐分待用。
步骤三、锅烧热，倒入适量的油润匀锅底。
步骤四、将洗净的秋刀鱼放入锅中煎至两面微黄。
步骤五、煎好的鱼盛出备用。
步骤六、锅内留底油，放入八角爆香。
步骤七、再放入姜蒜爆出香味。
步骤八、下入秋刀鱼翻炒均匀。
步骤九、加入料酒，生抽和老抽，少许糖调味。
步骤十、注入清水没过秋刀鱼一半以上。大火煮开后转小火焖至汤汁浓稠收汁即可起锅装盘撒上葱花上桌享用吧~ 一道家常版的红烧秋刀鱼就制作完成了，味道鲜美浓郁，咸香适口，鱼肉细嫩爽滑又多汁，非常的好吃下饭呢，做法也是非常的简单哦，喜欢的朋友不妨也在家试试哦，秋天是吃秋刀鱼的季节，新鲜便宜味美，多买点囤起来慢慢吃哟！
小贴士：
1、因为事先已经用盐腌制过鱼了，所以在炒制的过程中就不需要再加盐了哈，不然会过咸啦；
2、喜欢辣的可以加几个干辣椒一起煸炒增味提香；
3、喜欢软绵口感的就焖久些，喜欢吃有嚼劲的就焖短一些。