蛋挞怎么做最好吃？
作为一个在蛋挞世界里混了N久的人，尝试过各种牌子的蛋挞皮、淡奶油和鸡蛋，以下这个配方做的蛋挞，是吃过最好吃的！ 材料清单如下： 高粉 30g 低粉 270g 黄油（软化）100g 糖粉 80g 蛋白一个（大概两三个蛋黄那么大） 牛奶 450ml 泡打粉 6g 牛奶味奥利奥饼干 适量（装饰用，可不要太多） 做法步骤如下：
1.将软化的黄油、糖粉加入到打散的蛋液中
2.混合均匀后，加入低粉和高粉拌成面团
3.取一容器，底上铺锡纸，放入做好的面团，压平，冰箱冷藏至少两小时
4.取出冷藏好的面团，擀成薄片，上面铺满牛奶味奥利奥饼干（我这里用的是夹心的，所以多放了一些）
5.卷起，包紧，切成均等块儿
6.刷上蛋黄液，烤箱预热十五分钟后，200度烤20分钟左右即可 （每个烤箱脾气不同，温度和时间仅供参考哦~）
出炉后的蛋挞，表面会有裂痕，不要着急，这是正常的！ 咬一口下去，酥皮香酥可口，包裹着柔嫩的椰香蛋糊，满口留香！
PS：如果没有烤箱也不要急，可以用电饭煲代替！只是做出来的效果会不一样哟～ 将做好的蛋塔糊倒入模具里，蒸锅上汽后大火蒸20分钟即可